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有人說(shuō)，普洱茶不像西湖龍井，出生于人杰地靈之地，貴氣天成，依附于皇家代言的名人效應(yīng)得以自發(fā)地被民間口口相傳。近20年普洱茶才被人追捧，其成名之路有著諸多偶然的原因。
有人還說(shuō)，普洱茶和綠茶相比，用料粗老，且經(jīng)過(guò)后期發(fā)酵，其鮮爽度和適口性綠茶完勝；普洱茶與紅茶相比，發(fā)酵過(guò)重，其湯色紅艷和果香紅茶完勝；普洱茶和烏龍茶相比，士庶所用，其香氣的張揚(yáng)和霸道烏龍茶完勝；普洱茶和黃茶、白茶相比，形散不一，其貌不揚(yáng)，其湯水之恬淡和甘甜黃茶白茶完勝。
和以上幾種茶類所用的原料相比，普洱茶不纖秀，甚至可以說(shuō)欠精致，且飲用方法和方式相對(duì)粗放，所以對(duì)于追求精致生活的人來(lái)說(shuō)，普洱茶是比較難進(jìn)入選擇視野的。正如明代謝肇制在《滇略》中所記載的：“士庶所用，皆普茶也?！闭?yàn)樗痪邆溥@樣或者那樣茶的優(yōu)點(diǎn)或者說(shuō)長(zhǎng)處，它卻具有其它茶類所具有的中庸，中和的精神和氣質(zhì)，可俗可雅、種類繁多的普洱茶，完全滿足了社會(huì)各個(gè)層面對(duì)茶的需求。
普洱茶品飲和其他茶類不一樣，社會(huì)上對(duì)普洱茶的認(rèn)知也遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于其他茶類，普洱茶曾經(jīng)因歷史變革興廢出現(xiàn)過(guò)斷代。但我個(gè)人認(rèn)為，普洱茶是最適合社會(huì)所有階層的茶品。
這話似乎說(shuō)得有些滿，卻是由普洱茶特立獨(dú)行的個(gè)性和獨(dú)特的特性所賦予的。普洱茶可以高雅卻不矯情，上得了廳堂也下得了廚房。在綠茶長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位的傳統(tǒng)茶品飲格局里，清王朝宮廷的進(jìn)貢茶品之中，云南的普洱茶可能是進(jìn)京之路歷時(shí)最長(zhǎng)，最為崎嶇的一個(gè)茶類。
讓我們聽(tīng)聽(tīng)清朝皇家怎么說(shuō)，老舍曾問(wèn)過(guò)溥儀，當(dāng)皇上時(shí)喝什么茶？溥儀告知：“清宮生活習(xí)慣，夏喝龍井，冬喝普洱，擁有普洱茶是皇室地位的標(biāo)志?！睋碛泄帕蟛枭疆a(chǎn)的普洱茶是皇室成員顯貴的標(biāo)志，還是朝廷饋贈(zèng)各國(guó)首腦、貴賓的禮品。
雍正七年（1729年），普洱茶正式被列為貢茶走進(jìn)了紫禁城的深宮大院，一直到光緒三十年（1908年）。據(jù)《清代貢茶研究》記載，這200年間每年都有大量的普洱茶從云南被運(yùn)到京城，而且大多數(shù)年份普洱茶的進(jìn)貢量都位居各茶類之首。普洱貢茶不僅大量用于宮廷的日常生活，同時(shí)還被用在祭祀、醫(yī)藥、賞賜、禮品等方面，并作為國(guó)禮贈(zèng)送給外國(guó)使團(tuán)。一時(shí)間，作為貢茶走進(jìn)清宮的普洱茶，還因消食化物、解油膩等功效而“名重京師”，受到上至帝王將相，下至尋常百姓的熱捧。
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說(shuō)了一大段大道理，整點(diǎn)實(shí)際的，普洱茶到底喝個(gè)啥？為什么要選擇普洱茶？
普洱茶的生、熟、新、老之分，則把我們帶入一個(gè)深邃的普洱茶世界?；蛟S在所有茶類中，只有普洱茶可以滿足不同年齡、不同性別、不同體質(zhì)、不同口感的消費(fèi)群體。這是一個(gè)其他茶類難以企及，無(wú)法復(fù)制的世界。我們可以品嘗新茶的鮮爽與撞擊力，也可以感受老茶的陳韻與厚重，熟茶的醇和與順滑，再加上不同產(chǎn)區(qū)之間口感上的多樣性，普洱茶的世界充滿謎一樣的精彩。
“越陳越香”是普洱茶的核心價(jià)值，對(duì)一款茶后期轉(zhuǎn)化的效果，足以讓我們用無(wú)盡的牽掛與期待去守候。
壺溫水開(kāi)，把老茶放入溫?zé)岬纳w碗中，靜置片刻，注水。香氣清雅，陳韻深沉，不張揚(yáng)。入口順滑，茶味貴清，如君之子交淡如水。清易尋，而醇難覓。醇：指味厚而不膩，味甘而不濃。得清而可以久久回味是很難兩全的。在目前的一些老茶中，存放環(huán)境干凈適宜，而品質(zhì)不錯(cuò)的普洱茶中都能找到。
茶醇也不難。難的是由喉韻帶給心靈的觸碰，激發(fā)身體的感受，既“體感”，茶主和，喝茶會(huì)讓我們和氣，包容，即身體通透，四肢百骸都舒坦起來(lái)。
遇到一款好的茶，則可以把所有的這些外因全部消除，即可以讓我們達(dá)到口感，心靈上同時(shí)放空，回味時(shí)，卻又感覺(jué)到空靈，生動(dòng)，韻味悠長(zhǎng)，其實(shí)這也就是為何會(huì)“禪茶一味”的源頭了。
佛說(shuō)：一即一切，一切即一，心體無(wú)滯，來(lái)去自由。如果心已空，身已空，那么來(lái)去無(wú)礙，則可以心地澄澈，心生歡喜。無(wú)味乃至味，實(shí)則有味，因?yàn)闊o(wú)味乃空，至味為太和。 這應(yīng)該是好茶的基本標(biāo)準(zhǔn)，也是品茶的最高境界：無(wú)邊無(wú)際，無(wú)始無(wú)終。
寫(xiě)到最后：清代道光六年丙戌（公元18 6 2年）阮福那篇80 0余字的小文，為普洱茶一捶定音：“名重京師”四字評(píng)語(yǔ)至今仍擲地有聲。百余年后，故宮博物院猶存當(dāng)時(shí)的人頭貢茶、普洱茶膏，真實(shí)見(jiàn)證了普洱茶在清代，已一躍躋身上流社會(huì)。這些普洱茶之中，或許就較少地留存，或被私人珍藏，或被國(guó)家館藏，有些實(shí)物甚至還被作為現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)制作的樣品，如今都成了罕有的歷史珍品沒(méi)有哪個(gè)茶類的產(chǎn)地有如云南普洱茶所覆蓋的區(qū)域那么廣闊，同時(shí)又被細(xì)分到如此之小，甚至到一個(gè)山頭，一片茶園的范疇。
當(dāng)今的普洱茶IP 的生成能力成了茶業(yè)之中一股強(qiáng)大的勢(shì)頭，特別是在山頭茶領(lǐng)域，小微產(chǎn)區(qū)的崛起速度驚人的快，單就產(chǎn)區(qū)而言，可細(xì)分的普洱茶山頭更是數(shù)不勝數(shù)，冰島、老班章、昔歸最負(fù)盛名，而近些年不斷浮出水面的小微產(chǎn)區(qū)層出不窮，僅易武片區(qū)刮風(fēng)寨、白茶園、百花潭、銅箐河、白沙河、一扇磨、薄荷塘、天門(mén)山等就有大小數(shù)十個(gè)之多。
剛生產(chǎn)出來(lái)的普洱生茶，滋味口感像綠茶，清爽、清潤(rùn);陳化了十年左右后像白茶、黃茶;再放個(gè)十年上下像青茶;陳化了三四十年又像紅茶紅亮暖潤(rùn)。最終，隨著時(shí)光的流逝，普洱茶就像一位睿智的老者，紅褐透亮，香柔滑順，沉穩(wěn)平和。在普洱茶不斷轉(zhuǎn)化、不斷升華的不同時(shí)間段，我們可以從普洱茶的香氣、湯色、口感、韻味中，依稀感覺(jué)到不同茶類的身影。而普洱茶依舊是普洱茶，里面始終存儲(chǔ)滿云南的味道。
現(xiàn)在的普洱茶，已經(jīng)逐步告別昔日粗枝大葉的形象。從磚餅沱到茶珍、茶膏等產(chǎn)品形態(tài)，從大塊頭到迷你沱、巧克力方塊、龍珠、小青柑等便攜裝，從大老粗到精致甚至帶有文創(chuàng)味道的包裝，普洱茶將我們帶進(jìn)一個(gè)精彩的世界，無(wú)論從物質(zhì)層面還是精神層面，都帶給我們無(wú)盡的享受。
因?yàn)?，普洱茶不只是用?lái)喝的，還可以是用來(lái)細(xì)細(xì)品味的。從懵懂青澀的少年、青春張揚(yáng)的青年、沉穩(wěn)持重的中年、到睿智內(nèi)斂的老者，每個(gè)人都能夠從一盞普洱茶湯中，感受到歲月的滋味，尋找時(shí)間的痕跡，照見(jiàn)不同年齡段的自己。
因?yàn)槠斩枋呛炔枞说淖詈笠徽尽?云南普洱茶##普洱茶##茶知識(shí)##茶##普洱茶的魅力有多大?#舉報(bào)/反饋
