茶青交易價格指數(shù)以2024年同期的交易均價為基期價格，茶青交易量指數(shù)以2024年同期的交易總量為基期交易量。茶青基期價格與基期交易量數(shù)據(jù)均依據(jù)2024年樣本區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計獲得。
《中國茶葉》編輯部攝
2025年茶青交易指數(shù)報告期為2月5日—11月30日，其中春茶為2月5日—5月31日，夏秋茶為6月1日—11月30日。
鑒于茶青價格指數(shù)和茶青交易量指數(shù)均是報告期數(shù)值與基期數(shù)值的比值，同區(qū)域不同時點的指數(shù)值具有可比性，不同區(qū)域同一時點的指數(shù)值不具有可比性。
2025年我國茶產(chǎn)業(yè)整體承壓，茶青價格總體下降，交易量呈“前降后升”態(tài)勢：
春茶季，樣本區(qū)茶青價格指數(shù)99.4，交易量指數(shù)95.0，前期因部分茶區(qū)遭遇災(zāi)害性天氣導(dǎo)致茶園減產(chǎn)，后期在市場下行壓力下茶葉加工戶生產(chǎn)積極性不高，茶青交易“量價齊降”。
夏秋茶期間，樣本區(qū)茶青價格指數(shù)95.7，交易量指數(shù)151.9，茶葉生產(chǎn)廠商對市場工業(yè)飲料及新式茶飲原料需求預(yù)估較高，加大了夏秋茶生產(chǎn)供應(yīng)；此外，2025年秋冬降溫推遲，且產(chǎn)區(qū)降水相對合適，夏秋茶產(chǎn)期延長，茶青交易呈現(xiàn)量增價跌的態(tài)勢。
《中國茶葉》編輯部攝
一、固定觀測點茶青交易概況
2025年2—11月，固定觀測點茶青累計交易量為13131.4萬kg，累計交易額為12.7億元。其中，春茶交易量占比不足四成、交易額占比逾七成，夏秋茶交易量占比超六成、交易額不足三成。從時間維度看，茶青市場活躍度先升后降，交易量與交易額均于4月達到峰值，后逐步回落。值得注意的是，5—11月各月交易量普遍高于2024年水平，交易額亦同比增長。
《中國茶葉》編輯部攝
2025年2—11月，固定觀測點交易均價9.7元/kg，其中春茶交易均價18.6元/kg，夏秋茶交易均價4.3元/kg，但不同產(chǎn)區(qū)、不同時段鮮葉交易價格差異大，監(jiān)測產(chǎn)區(qū)中價格高的有浙江西湖龍井產(chǎn)區(qū)鮮葉最高價1600元/kg、安徽太平猴魁產(chǎn)區(qū)鮮葉最高價980元/kg、湖北利川紅鮮葉最高價600元/kg等，春茶末期機采鮮葉價格在1.2~8元/kg不等。從交易監(jiān)測看，相同茶樹品種鮮葉在不同地區(qū)的價格不同，主要是獨特的自然風(fēng)土與人文歷史賦予了茶葉不可復(fù)制的品質(zhì)與文化底蘊，且地理標(biāo)志保護與市場傳播所塑造的強大品牌認知，使品牌的稀缺性與市場公認度在供需關(guān)系中轉(zhuǎn)化為一定的溢價。
二、茶青交易指數(shù)
樣本區(qū)春茶茶青價格指數(shù)為99.4、同比降0.6%，交易量指數(shù)為95.0、同比減5.0%。分月度看，2月茶青交易“量增價降”，交易量同比增25.3%、價格同比降5.5%，新茶剛上市交易總量處低位，價格略降但仍處歷史高位；3、4月茶青交易“量減價升”，受極端天氣影響，茶園開采推遲、早春茶減產(chǎn)，市場鮮葉交易量減少，交易價格略有增長。5月，茶青交易“量價齊升”，主要是部分名優(yōu)茶產(chǎn)能轉(zhuǎn)移至大宗茶，且鮮葉品質(zhì)優(yōu)于2024年同期。
《中國茶葉》編輯部攝
樣本區(qū)夏秋茶價格指數(shù)為95.7、同比降4.3%，交易量指數(shù)為151.9、同比增51.9%。分月度看，6月延續(xù)了5月“量價齊升”態(tài)勢，市場交易茶青量質(zhì)均高于2024年同期。7—9月，茶青交易量增價降，高性價比原料持續(xù)放量，需求增速不及供給，茶青交易價格在供求影響下持續(xù)走低。10月，茶青交易量價齊升，價格指數(shù)104.5、同比上漲4.5%，交易量指數(shù)154.3、同比增加54.3%，主要是2025年秋季降溫格外遲，且產(chǎn)區(qū)降水相對合適，秋茶產(chǎn)期延長，產(chǎn)出鮮葉量增質(zhì)優(yōu)；11月，茶青交易量增價跌，價格指數(shù)87.4、同比下降12.6%，交易量指數(shù)202.6、同比上漲102.6%，往年11月除廣東、云南等地，大部分茶區(qū)茶園已進入封園期，市場茶青交易量少，2025年多地茶園封園推遲，在市交易鮮葉量同比增加，交易價格有所下降。
注：茶青價格指數(shù)是與上年同月對比的價格指數(shù)
圖1樣本區(qū)茶青價格指數(shù)
注：茶青交易量指數(shù)是與上年同月對比的交易量指數(shù)
圖2樣本區(qū)茶青交易量指數(shù)
從表1可知，以2019年為基期，2020—2025年茶青交易價格均有不同程度上漲，其中2023年漲幅最高，主要是2022年冬至2023年春干旱抑制茶芽萌發(fā)，市場鮮葉供給減少，加之該年3—5月盛采期持續(xù)適溫，茶葉持嫩時間長，品質(zhì)優(yōu)于往年。
表12019年為基期全國茶青交易價格指數(shù)情況
從表2可知，以2019年為基期，2020—2025年春茶交易量均有不同程度減少，其中2023年交易量指數(shù)最低，為81.2，較2019年同期減少18.8%。2020年和2022年夏秋茶交易量指數(shù)低于100，其他年份均高于100，其中2025年交易量指數(shù)最高，為181.3，較2019年同期增加81.3%，主要原因一是工業(yè)飲料茶和新茶飲產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，提升了原料茶市場預(yù)期，推動產(chǎn)地初制加工廠加大夏秋茶生產(chǎn)，增加工業(yè)飲料和新茶飲原料茶供應(yīng)；二是消費分級趨勢下，名優(yōu)茶市場發(fā)展從高利擴張轉(zhuǎn)向低利維穩(wěn)，部分名優(yōu)茶產(chǎn)能轉(zhuǎn)移至高性價比大眾消費茶，一定程度推動了夏秋茶的生產(chǎn)及其茶青原料的交易。
表22019年為基期全國茶青交易量指數(shù)情況
三、分省份茶青交易指數(shù)
春茶交易期間，云南、四川、浙江、山東茶青交易量較2024年同期增加，重慶等12個主產(chǎn)省茶青交易量較2024年同期減少；山東、河南等10個主產(chǎn)省茶青價格較2024年同期上漲，廣東、江西等6個主產(chǎn)省茶青價格較2024年同期下降。
2025年除云南、廣東、山東基本未受災(zāi)，四川災(zāi)害影響小外，大部分茶區(qū)因遭遇春旱和多次急速降溫的極端天氣災(zāi)害而減產(chǎn)，使河南、安徽、貴州、陜西等產(chǎn)區(qū)茶青交易量減價升，但廣東、江西、福建、廣西因茶青交易品質(zhì)結(jié)構(gòu)變化與市場行情下行茶青交易量價齊降；浙江則因5月機采碾茶鮮葉大量上市，拉升了浙江春茶期整體交易量，茶青交易量價齊升；山東在天氣適宜情況下，品質(zhì)等級較高的鮮葉交易期延長，茶青交易同樣表現(xiàn)為量價齊升。云南、四川產(chǎn)區(qū)茶青交易為量增價跌，其中云南2025年春茶季天氣較適宜茶樹生長，當(dāng)?shù)夭鑸@產(chǎn)出增加，市場大葉茶交易量同比增加36.3%，價格水平同比下降6.3%；四川開采早、受災(zāi)影響小，且春茶后期低價位茶青交易量大，市場交易量同比增加27.2%，交易價格同比下降18.4%。
表3各主產(chǎn)省茶青交易指數(shù)（2024年=100）
夏秋茶期間，江西、浙江、湖北等13個主產(chǎn)省因期間抹茶、黑毛茶及電商紅茶、出口茶等產(chǎn)量增加，茶青交易量較2024年同期增加，山東受干旱影響茶青交易量較2024年同期減少；江蘇、貴州等6個主產(chǎn)省因鮮葉品質(zhì)等級提升茶青價格較2024年同期上漲，云南、四川等8個主產(chǎn)省受市場行情走弱及鮮葉品質(zhì)結(jié)構(gòu)變動影響茶青價格較2024年同期下降；河南、重慶無可對比數(shù)據(jù)未分析。
本文作者：姜愛芹，胡林英，許明曉
1.指數(shù)編制和數(shù)據(jù)采集參與單位
中國茶產(chǎn)業(yè)（杭州）指數(shù)由中國國際茶葉博覽會組委會指導(dǎo)、杭州市人民政府主辦、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系承辦，中國茶葉股份有限公司、浙江工商大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所參與編制。指數(shù)數(shù)據(jù)采集由國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗站協(xié)助完成，包含119個茶葉主產(chǎn)縣和19個產(chǎn)地批發(fā)市場。
2.致謝
特別感謝國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各綜合試驗站對于指數(shù)數(shù)據(jù)采集工作的支持與幫助，感謝119個主產(chǎn)縣、19個產(chǎn)地批發(fā)市場信息員辛勤工作。特別感謝“中茶指數(shù)”微信小程序開發(fā)團隊黃宏強、蔡洪明、吳陳陳、楊后祥、魏亮對杭州指數(shù)信息采集工作提供的技術(shù)支持。
參與2025年度指數(shù)數(shù)據(jù)采集的信息員名單如下（排名不分先后）：
胡慧婷、王媛、嵇偉彬、張堅強、姚孟超、朱彩虹、葉火香、宋曉、丁清平、汪新貴、余淑芳、商濤、王俊奇、盧健、汪偉華、趙登權(quán)、解正定、吳學(xué)文、王凡、汪于奎、蘇貴余、耿其明、戴彭東、胡新泉、江穩(wěn)華、莊玲芳、吳學(xué)榮、許大全、傅永興、羅瓊菁、陳林海、李林金、陳賢玉、馮昌強、盧月娥、顏涌泉、蔡銀筆、簡仁勇、陳麗珍、任杰、李軍、陳盛暢、劉知遠、牟俊善、闞君杰、張翠玲、李家猛、李潮、董慧、王棟、雷該翔、陳祖義、葉新建、黃哲、張俱權(quán)、黃學(xué)明、趙亮、劉瑜、劉小芳、黃少奇、王運鳳、嚴(yán)亮、唐睿、黃飛、唐勇、李蘭蘭、鐘妮、劉芳梅、趙熙、吳躍龍、魯康、周艮平、李國嗣、石春鵬、何宗書、楊玉蘭、梁勇、徐明華、李建基、許振松、韋漢明、張成、王廷華、王奕、彭詩、羅學(xué)平、甘勇、王強兵、陳偉、李名雍、代卓君、杜紅、劉昌軍、高玉蘭、程剛、陳靜、柳青、陳正芳、胡騰、劉正榮、張金洪、張宗武、田洪軍、彭剛、李娜、湯立新、甫雅丹、李建萍、趙炳山、李光云、趙國海、滕萬友、白崇會、周東華、王政委、邱紅英、汪濤、何鵬、文錦圓、樓博、蔡川。
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