喝普洱茶的朋友都知道，泡普洱茶一般的方法是：餅茶取餅的上中下層均勻等量，碎未應(yīng)篩掉不好，盡量保持全葉狀態(tài)，每100毫升水沖泡3-5克干茶，水溫最好在90-96度以上為佳。用現(xiàn)燒開的純凈水沖泡，沖泡時(shí)要先用開水醒茶一到二次，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，再?zèng)_入沸水，即可出湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，便可品嘗。
但是，普洱茶有年份和生熟的區(qū)別，這在沖泡上又有什么區(qū)別呢？
2025年一頭大象 傳統(tǒng)普洱茶磚 ↑
新生茶
沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。
新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，“堆味”和較重的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚(yáng)長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
老生茶、老熟茶
2025年一頭大象 大雪山十五年陳
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對(duì)來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對(duì)于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會(huì)有不一樣的感覺，不妨試試。
歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，同時(shí)選用紫砂壺沖泡對(duì)雜味也有很好的修正作用。
