2025年，行至尾聲。
從DeepSeek橫空出世，全民熱議人工智能時(shí)代的降臨；到低空經(jīng)濟(jì)迎來(lái)爆發(fā)性增長(zhǎng)、AI手機(jī)賣(mài)爆，這一年，科技創(chuàng)新在時(shí)代的呼嘯聲中砥礪前行。從中國(guó)潮玩IPLABUBU火爆全球，到年輕人的“愛(ài)你老己”刷屏，這一年，新的經(jīng)濟(jì)風(fēng)口持續(xù)涌現(xiàn)。
過(guò)往可鑒，未來(lái)可期?；仡欉@一年，茶敘外交、文化遺產(chǎn)、大健康、反內(nèi)卷、標(biāo)準(zhǔn)化、茶樹(shù)育種、上市、人工智能、新消費(fèi)、新茶飲……十大關(guān)鍵詞串聯(lián)起茶行業(yè)發(fā)展的核心軌跡，為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供方向指引。站在“十四五”規(guī)劃收官之年的最后“關(guān)口”回望，茶行業(yè)有哪些矚目變化？
01
茶敘外交
茶，起源于中國(guó)，盛行于世界。從過(guò)去的茶馬古道到如今的茶敘外交，承載千年歷史的中國(guó)茶，屢次登上外交場(chǎng)合，充分彰顯“文化自信”的大國(guó)風(fēng)范。今年，日漸常態(tài)化的茶敘外交，再次寫(xiě)下了茶和天下的燦爛故事。
當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月8日下午，俄羅斯總統(tǒng)普京同中國(guó)國(guó)家主席xi近平在莫斯科克里姆林宮總統(tǒng)辦公室進(jìn)行茶敘。2月5日和4月24日，國(guó)家主席xi近平夫人彭麗媛也分別與吉爾吉斯斯坦總統(tǒng)夫人扎帕羅娃、肯尼亞總統(tǒng)夫人蕾切爾茶敘。
△當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月8日下午，俄羅斯總統(tǒng)普京同中國(guó)國(guó)家主席xi近平在莫斯科克里姆林宮總統(tǒng)辦公室進(jìn)行茶敘。（圖片來(lái)源：CCTV13）
茶敘外交，不斷彰顯著大國(guó)氣節(jié)，傳遞著國(guó)與國(guó)之間的情誼。也正是借助這一形式，中國(guó)茶在國(guó)際舞臺(tái)上頻繁留下印跡，吸引著世界的矚目與關(guān)注。相信，在共融互通的時(shí)代中，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更加輝煌的未來(lái)。
02
文化遺產(chǎn)
2025年，從首個(gè)“非遺版”春節(jié)來(lái)臨，到“西夏陵”成為中國(guó)第60項(xiàng)世界遺產(chǎn)。高質(zhì)量的文化輸出，讓中國(guó)文化“走出去”，中國(guó)茶也不斷驚艷世界。
3月17日，樊生華、林振傳等19位茶葉制作技藝及相關(guān)習(xí)俗領(lǐng)域相關(guān)代表性項(xiàng)目傳承人入選第六批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。目前國(guó)家級(jí)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗傳承人數(shù)量已達(dá)44人；5月19日，福建福鼎白茶文化系統(tǒng)順利通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，正式被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。自此，茶葉相關(guān)“農(nóng)遺”已達(dá)4項(xiàng)。中國(guó)茶文化借助“非遺”形式實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性保護(hù)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。
△（圖片來(lái)源：文化和旅游部）
03
大健康
2025年，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布《2025年全民健康體重管理行動(dòng)計(jì)劃》，“明確將體重管理作為年度重點(diǎn)健康工作之一”，大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)前所未有的發(fā)展契機(jī)。
今年2月，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局重新定義了其國(guó)內(nèi)健康食品的標(biāo)準(zhǔn)，并將茶正式定義為“健康食品”，這一規(guī)定對(duì)全球茶葉發(fā)展帶來(lái)重大利好。同時(shí)，開(kāi)年至今，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)健委、工信部聯(lián)合印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，明確提出“開(kāi)發(fā)食用油品、茶飲品等營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型食品”；國(guó)家級(jí)媒體關(guān)于茶的健康報(bào)道也與日俱增，不僅提高公眾對(duì)茶健康價(jià)值的認(rèn)知，也驅(qū)動(dòng)茶行業(yè)向健康方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。
△（圖片來(lái)源：食土商會(huì)茶專(zhuān)委會(huì)、美國(guó)FDA）
04
“反內(nèi)卷”
2025年，從政府工作報(bào)告明確“綜合整治‘內(nèi)卷式’競(jìng)爭(zhēng)”，到修訂后的《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》正式實(shí)施，“反內(nèi)卷”不再是一個(gè)停留在口頭的話題，而是已上升至國(guó)家戰(zhàn)略層面。
△（圖片來(lái)源：中華人民共和國(guó)中央人民政府）
“反內(nèi)卷”政策指引下，多個(gè)深陷價(jià)格戰(zhàn)泥潭的行業(yè)迎來(lái)密集治理。茶界也開(kāi)始向“內(nèi)卷”宣戰(zhàn)，如黑龍江、山東、廣西、山西等多地皆制定、發(fā)布相關(guān)茶行業(yè)自律公約，嚴(yán)格規(guī)范茶行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，彼此之間不惡性競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，華祥苑等茶企也聯(lián)合合作伙伴發(fā)起“反內(nèi)卷倡議”，呼吁同行共建透明、健康的行業(yè)生態(tài)。真正的“反內(nèi)卷”并非消滅競(jìng)爭(zhēng)，而是通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與制度設(shè)計(jì)，讓行業(yè)發(fā)展回歸服務(wù)本質(zhì)。穩(wěn)定的核心競(jìng)爭(zhēng)力，方是茶企立足于現(xiàn)代市場(chǎng)的關(guān)鍵。
05
標(biāo)準(zhǔn)化
“標(biāo)準(zhǔn)將有力推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的科技化與國(guó)際化進(jìn)程，促進(jìn)白茶、黃茶和黑茶等我國(guó)特色茶類(lèi)更好走向國(guó)際市場(chǎng)?！边@是茶樹(shù)種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春在2025環(huán)球綠茶大會(huì)所闡述的關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)制定對(duì)中國(guó)茶葉“走出去”的重要性?？梢?jiàn)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化確實(shí)是產(chǎn)業(yè)內(nèi)備受關(guān)注的熱點(diǎn)話題。
在國(guó)內(nèi)消費(fèi)領(lǐng)域，《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第2號(hào)修改單正式生效，該修改單明確設(shè)定“緊壓茶”和“其他茶葉及相關(guān)制品”的k值（商品必要空間系數(shù)），對(duì)茶葉包裝的空隙率提出更嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步優(yōu)化茶葉市場(chǎng)環(huán)境。
新時(shí)代背景下，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)向以支撐國(guó)內(nèi)大循環(huán)、促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的目標(biāo)推進(jìn)。7月，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）修訂發(fā)布ISO18449:2025《綠茶術(shù)語(yǔ)》。10月13日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)研制的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO/TS5617:2025《茶葉化學(xué)分類(lèi)》由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式發(fā)布，為茶葉國(guó)際貿(mào)易、科研教學(xué)和質(zhì)量監(jiān)管等提供了更全面科學(xué)的技術(shù)依據(jù)。
△《綠茶術(shù)語(yǔ)》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（圖片來(lái)源：ISO官網(wǎng)）
標(biāo)準(zhǔn)化不是終點(diǎn)，而是邁向創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)差異化的起點(diǎn)。從國(guó)內(nèi)到國(guó)際，茶行業(yè)已在標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中，已闖出屬于自己的道路。
06
茶樹(shù)育種
茶樹(shù)育種不斷取得新突破。
“十四五”以來(lái)，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系圍繞適合機(jī)采、優(yōu)特異、抗性等產(chǎn)業(yè)急需品種不斷開(kāi)展新品種選育。在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布的茶樹(shù)基因組重要研究成果首次對(duì)全球1325份茶樹(shù)種質(zhì)資源進(jìn)行全基因組深度解析，構(gòu)建了迄今最全面的茶樹(shù)基因組遺傳變異圖譜；在品種培育方面，湘玉1號(hào)、金福等10個(gè)茶樹(shù)新品種通過(guò)國(guó)家品種登記；在推廣應(yīng)用方面，茶樹(shù)“中茶108”與茶樹(shù)“白葉1號(hào)”入選2025年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種，同時(shí)，生態(tài)高效茶園建設(shè)及加工提質(zhì)集成技術(shù)也被列為2025年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。均意味著，當(dāng)前的茶樹(shù)育種已取得一定突破，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向綠色化、高效化、品牌化的可持續(xù)方向邁進(jìn)。
△題為《1325份茶樹(shù)種質(zhì)基因組解析揭示農(nóng)藝與代謝性狀遺傳基礎(chǔ)，助力茶樹(shù)品種改良》的茶樹(shù)基因組重要研究成果（圖片來(lái)源：《自然·遺傳學(xué)》（NatureGenetics）發(fā)布截圖）
07
上市
從港交所到納斯達(dá)克的敲鐘聲，2025年中國(guó)茶行業(yè)的IPO市場(chǎng)盛況空前。
今年上半年，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨等4家頭部新茶飲企業(yè)相繼上市，2025年因此被行業(yè)稱(chēng)為“新茶飲IPO年”。10月28日，“高端中國(guó)茶第一股”——“八馬茶業(yè)”正式登陸港交所主板；12月22日，圍繞山水實(shí)景與茶文化為輸出核心的印象大紅袍也成功掛牌上市。這些品牌的成功上市，代表著中國(guó)茶文化的國(guó)際影響力進(jìn)一步提升，引發(fā)行業(yè)對(duì)茶品牌、茶飲品牌資本化路徑的高度關(guān)注。
△10月28日，“高端中國(guó)茶第一股”——八馬茶業(yè)正式在港交所主板掛牌上市（八馬茶業(yè)供圖）
08
人工智能
據(jù)央視新聞報(bào)道，今年以來(lái)，我國(guó)人工智能產(chǎn)業(yè)呈加速發(fā)展態(tài)勢(shì)，2025年人工智能核心產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破萬(wàn)億元。茶產(chǎn)業(yè)的智能化發(fā)展也在這股科技浪潮中再添動(dòng)能。
10月13日，全球首個(gè)茶業(yè)大模型——陸羽茶業(yè)大模型正式發(fā)布。據(jù)悉，這個(gè)“茶葉AI大腦”內(nèi)含4萬(wàn)余篇茶學(xué)文獻(xiàn)、5萬(wàn)多個(gè)基因數(shù)據(jù)、上千萬(wàn)字科研語(yǔ)料，參數(shù)規(guī)模達(dá)千億級(jí)，實(shí)現(xiàn)從數(shù)據(jù)查詢(xún)到知識(shí)發(fā)現(xiàn)的高效轉(zhuǎn)化。
△（圖片來(lái)源：陸羽茶業(yè)大模型發(fā)布視頻截圖）
陸羽茶業(yè)大模型的發(fā)布，讓茶葉擁有了屬于自己的人工智能“大腦”。當(dāng)然，人工智能對(duì)茶行業(yè)的賦能不止于此。無(wú)論是茶百道宣布深度融合DeepSeek與通義千問(wèn)等大模型技術(shù)，從門(mén)店管理等關(guān)鍵場(chǎng)景切入，構(gòu)建“三位一體”智能管理體系；還是全國(guó)首臺(tái)普洱茶揀剔機(jī)器人在云南勐海茶廠應(yīng)用，人工智能已經(jīng)滲入到茶行業(yè)發(fā)展的方方面面。
09
新消費(fèi)
今年，蜜雪集團(tuán)、老鋪黃金、泡泡瑪特躋身千億市值，獲“新消費(fèi)三姐妹”稱(chēng)號(hào)，并帶動(dòng)A股、港股消費(fèi)板塊集體上行。“新消費(fèi)”正逐漸成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。茶葉深加工便成為茶產(chǎn)業(yè)面向新消費(fèi)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵路徑。
我們既看到了抹茶等茶葉深加工產(chǎn)品一躍成為熱門(mén)產(chǎn)品，據(jù)新華社報(bào)道，預(yù)計(jì)2025年，中國(guó)抹茶總產(chǎn)量將超5000噸，穩(wěn)居全球最大生產(chǎn)國(guó)；也看到茶面條、茶餅干等新茶食的日益勃發(fā)；含茶提取成分的膳食纖維補(bǔ)充劑、抗氧化面膜等也隨著茶葉深加工技術(shù)的突破，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)新場(chǎng)景，贏得一眾熱捧。
△（圖片來(lái)源：喜茶官方微博）
10
新茶飲
新茶飲仍然是熱門(mén)賽道。
7月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《對(duì)十四屆全國(guó)人大三次會(huì)議第5837號(hào)建議的答復(fù)摘要》，對(duì)此前趙紅果代表提到的推動(dòng)新式茶飲行業(yè)健康發(fā)展建議展開(kāi)答復(fù)。表示將持續(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)制修訂，進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，加快聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，培育更多農(nóng)業(yè)農(nóng)村技能人才，深入實(shí)施農(nóng)業(yè)精品品牌培育。
△基底茶（“說(shuō)茶”攝）
依據(jù)國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室測(cè)算，2024年新茶飲年用茶量28.5萬(wàn)噸，實(shí)際用量可達(dá)30萬(wàn)噸。用量最多的是綠茶窨制的花茶，占比50.31%。顯然，花茶是新茶飲基底茶中當(dāng)之無(wú)愧的主角?；ú璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展崛起，《福州茉莉花茶白皮書(shū)（2025）》應(yīng)時(shí)發(fā)布。該書(shū)系統(tǒng)梳理福州茉莉花茶的歷史文化、傳承發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、科技支撐、品牌企業(yè)、文旅文創(chuàng)、政策保障與“雙世遺”賦能等，為全球茉莉花茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)“福州智慧”。
“韌”是當(dāng)之無(wú)愧的年度流行語(yǔ)。當(dāng)消費(fèi)降級(jí)成為熱議的概念，茶界憑借抹茶、新茶食等“殺出重圍”；當(dāng)關(guān)稅壁壘以前所未有的高度壘砌時(shí)，多個(gè)茶企敲鐘上市，邁向海外市場(chǎng)，更好地存在于世界的舞臺(tái)。茶行業(yè)在新一輪周期中，用實(shí)力鐫刻下一幕幕高光時(shí)刻。這是以韌生長(zhǎng)的故事，更是向新而行的故事。
