#普洱茶#96真淳雅被譽為“新宋聘號”，是易武茶復(fù)興時代的先鋒，也是90年代易武標桿名茶之一。96真淳雅由臺灣茶人呂禮臻定制。今天，就來整理呂禮臻制作96真淳雅號的過程。
▲藏品普洱
一、初見易武
上世紀80年代，臺灣當(dāng)?shù)嘏d起了一股普洱茶熱潮，隨之而來的便是臺灣人奔赴易武尋訪茶山的風(fēng)潮。
1994年8月，中國第三屆國際茶文化研討會在昆明召開。會議結(jié)束后，呂禮臻帶了二十多位茶聯(lián)會會員來到易武。負責(zé)接待的當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)非常驚訝，因為當(dāng)時的易武早就沒有生產(chǎn)普洱茶了，早年的茶莊、茶號早已破敗不堪。
在易武副鄉(xiāng)長李佳能先生的帶領(lǐng)下，呂禮臻一行人找到易武前任鄉(xiāng)長張毅。張毅退休后，一直專注研究易武普洱茶傳統(tǒng)工藝。他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。
▲96真淳雅號
易武大街上，同慶號舊址已經(jīng)翻修，宋聘號在70年代被燒毀，改建成易武國??；另外包括迎春號、福元昌號、車順號、同昌號等舊址，其老房子都還存留著，可惜的是已經(jīng)無人管理。
“那時對自稱茶人的我們來說，看到過去對普洱茶有著極度重要性的區(qū)域，現(xiàn)在如此沒落、荒涼，覺得很難過”?？吹?jīng)]落的易武，呂禮臻內(nèi)心縈繞著種種復(fù)雜的想法，他和張毅簽下三年的合同，著手制作一批傳統(tǒng)易武茶。
由于長期自然生長，易武茶山的大茶樹就像是未被發(fā)掘的寶山般，無論是質(zhì)與量都相當(dāng)好，完全是野生喬木種，更讓人驚喜的是價位非常便宜。
二、96真淳雅號的誕生
1994年談好合作后，當(dāng)年開始試做茶樣，并在1995年開始生產(chǎn)。他們參考書籍資料中的普洱茶古法制作工藝，還幸運地請到以前做過“宋聘號”的老師傅李官壽先生來做指導(dǎo)。
不過，第一批茶屬于試驗性質(zhì)的產(chǎn)品，工藝不過關(guān)，只做了一小部分茶餅帶到臺灣展銷，這小部分茶后來沒能存世。
1996年，收到符合標準的一芽三葉茶菁后，張毅試做的第一批“真淳雅號”終于成功，并開始量產(chǎn)，數(shù)量3噸，這是易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹料普洱茶。
▲96真淳雅號
從簽合約到開始量產(chǎn)，這個過程花費了兩年多的時間，呂禮臻在臺灣、云南兩地間往返就跑了11趟，花費了相當(dāng)大的精力、金錢與時間。
為什么能夠有這樣的毅力？呂禮臻回答，以前喝過很多很好的老茶，這些老茶在放了多年后變得那么好喝，真的是很不可思議的事。所以他試著用傳統(tǒng)工藝，讓茶慢慢地后發(fā)酵與轉(zhuǎn)變，即使現(xiàn)在喝不到好滋味，即使它不一定大賣，但日后一定會讓更多人喝到易武茶的美妙滋味。
▲96真淳雅號茶餅
張毅在《古六大茶山紀實》一書中，詳細介紹了96真淳雅號的選料和工藝?！罢娲狙盘栠@批茶是1996、1997年一起做……選料是三合社收一點，曼落（曼秀、落水洞一線，不含麻黑）這邊收了一點，選料都是大樹茶的料?！?/p>
96真淳雅號不僅采用野生易武喬木大樹料壓制，更可貴的是加工工序接近古法，“當(dāng)時的揉捻度比現(xiàn)在高，現(xiàn)在有些人不懂，茶葉一定要揉好，因為這個茶葉表面有一層蠟質(zhì)，必須破壞它的組織結(jié)構(gòu)，開湯以后，水浸出物才豐富?！?/p>
▲96真淳雅號筒飛
96真淳雅是易武茶區(qū)重回市場的第一款茶，也是第一款復(fù)刻號級茶工藝的傳世經(jīng)典茶品，重現(xiàn)易武號級茶風(fēng)華。在它之后，越來越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護，由此開啟了易武茶的復(fù)興之路。
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