磨烈產(chǎn)區(qū)處于高海拔山地,高山地區(qū)氣壓較低,茶樹(shù)為適應(yīng)環(huán)境,會(huì)促使自身積累更多的有機(jī)物質(zhì),如茶多酚、氨基酸、芳香物質(zhì)等,使得茶葉口感更加醇厚,香氣更加濃郁。
香氣層次豐富
磨烈茶以復(fù)合型香氣著稱,表現(xiàn)為高銳的花香、果香與蜜香交織,香氣持久凝聚于茶湯中,尤其蘭花香被視為其標(biāo)志性特征。
甜度與苦澀平衡
冰糖甜韻突出:勐庫(kù)西半山茶區(qū)的自然條件賦予磨烈茶顯著的甘甜滋味,喉韻通透,回甘中帶有冰糖般的清甜感。
苦澀轉(zhuǎn)化快:雖有微苦底,但化開(kāi)迅速,與甜味形成層次感。
茶湯質(zhì)感飽滿
初飲甜柔,后勁強(qiáng)勁霸道,實(shí)為“外蘊(yùn)綿柔,內(nèi)含風(fēng)骨”。