金檀的用料是原滋原味古樹(shù)頭春純料發(fā)酵,非一般市場(chǎng)熟茶。條索肥大, 顏色偏黑,古樹(shù)熟茶的特點(diǎn)是內(nèi)涵物質(zhì)更加豐富,果膠更加多,頭春品質(zhì)發(fā)酵出來(lái)的茶葉偏黑。而生態(tài)小樹(shù)的內(nèi)涵物質(zhì)與果膠相對(duì)較小,所 以茶葉呈咖啡色。