寒露已過，漢中的茶園褪去了春夏的熱鬧，靜待來年的茶香。勉縣阜川鎮(zhèn)瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的制茶車間里卻一片忙碌，工人們正專注地為刺梨“填芯”，只見他們用手指捻起一小撮發(fā)酵好的紅茶，填入挖空的刺梨果中，空氣中彌漫著紅茶醇厚與刺梨清甜交織的獨特氣味。
阜川鎮(zhèn)海拔高，多云霧，優(yōu)越的自然環(huán)境為茶樹和刺梨生長提供了得天獨厚的條件。
當(dāng)?shù)卮迕裨缫衙辶诉@片土地的“脾氣”，形成了“春夏忙茶、秋日收果”的生活節(jié)奏。可這份忙碌，卻總伴著幾分無奈?！按汤孢@東西嬌貴得很，保鮮太難了！”阜川鎮(zhèn)老茶農(nóng)周大爺掰著手指頭嘆氣，“新鮮刺梨果皮薄得像層紙，水分又足，常溫下放不過三天就軟塌塌的，要是遇上連陰雨，沒來得及賣掉的果子，轉(zhuǎn)眼就爛成一灘泥。想單純靠賣刺梨多掙點錢，難??！”
當(dāng)?shù)匕傩彰媾R的困境，像一塊沉甸甸的石頭，壓在瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理魯瓊的心頭。她看著村民們捧著爛掉的刺梨唉聲嘆氣，想著自家茶園制成的紅茶得在市場上拼價格，一個念頭突然在腦海中冒了出來：“種茶我們有經(jīng)驗，刺梨又被稱為‘VC炸彈’，能不能把它們湊到一塊兒？既解決了刺梨保鮮的難題，又能給茶葉提提價，這不就是兩全其美嘛！”這個想法一旦生根，便迅速發(fā)芽，成了魯瓊心中最迫切的事。
為了讓想法落地，今年上半年，她一邊帶著茶葉參加全國各類茶博會，一邊和來自刺梨主產(chǎn)區(qū)的茶商交流經(jīng)驗，主動取經(jīng)。最終確定用“刺梨填芯”的創(chuàng)新工藝來制作刺梨紅茶。
“這可不是簡單的‘茶加果’，每一步都有講究！”瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司有著三十年制茶經(jīng)驗的老制茶師瞿發(fā)兵，手里捧著一顆填好紅茶的刺梨，向記者細細講解，“我們挑選那些果大飽滿的野生刺梨，和優(yōu)質(zhì)古樹紅茶一起在竹匾里晾曬，讓茶香悄悄鉆進果子里。等果子曬得半干，再手工一點點挖去果芯，填入吸收了果香的紅茶，最后放進恒溫烤箱，低溫烘烤40個小時。這種工藝不僅保留了刺梨富含的營養(yǎng)物質(zhì)，更讓紅茶的茶香與刺梨的果香深度交融，形成層次豐富的獨特口感?！?/p>
制成的刺梨紅茶，確實有著讓人眼前一亮的優(yōu)勢。它的果香濃郁持久，苦澀感顯著降低，酸甜味與醇厚感更突出。經(jīng)過專業(yè)檢測，這款刺梨紅茶的總多酚、維生素C和可溶性糖含量，竟是普通紅茶的8倍！
今年9月，刺梨紅茶初次“嘗鮮”上市，截至目前，公司已經(jīng)生產(chǎn)了近千斤。沒有鋪天蓋地的廣告，魯瓊只是在自己的微信朋友圈里曬了曬制作刺梨紅茶的過程，沒想到一下子就火了。“好多人都沒聽過刺梨還能和紅茶一起做，覺得特別新奇，天天有人在微信上問我怎么賣？”魯瓊笑著說，手機里不斷彈出的消息，是市場對這款新產(chǎn)品最好的認可。
更令人欣喜的是，這款茶還為當(dāng)?shù)卮迕駧砹诵碌氖杖搿Ｔ诖汤娌烧?、手工挖果芯、填茶這些需要細致活兒的工序里，公司雇了20多名本地村民參與，晏河村的袁利琴就是其中之一，“每年3月到8月中旬，我都在瓊熙公司的茶園里采茶，能掙不少錢?？梢坏?月，茶園閑下來了，我也沒活兒干了。今年不一樣，公司讓我們來做刺梨茶，每天能多掙100塊，這日子越過越有盼頭！”
一片茶葉，一顆刺梨。這場“金葉子”與“金果果”的浪漫邂逅，不僅為漢中茶產(chǎn)業(yè)打開了品類創(chuàng)新的新天地，讓小眾的野生刺梨和傳統(tǒng)的古樹紅茶碰撞出市場新火花，更像一縷暖陽，照進了當(dāng)?shù)厝罕姷纳睢?/p>
