近日，浙江省茶葉學(xué)會發(fā)布了《紅茶 日鑄紅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/ZJTSS035—2025），該標(biāo)準(zhǔn)由紹興市柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，紹興市柯橋區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會等單位共同起草完成。文件規(guī)定了《紅茶 日鑄紅》的術(shù)語和定義、產(chǎn)品等級、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
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2025年，柯橋區(qū)推出“日鑄紅”區(qū)域公共品牌，進(jìn)一步優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。為更好的規(guī)范日鑄紅生產(chǎn)，實現(xiàn)統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，柯橋區(qū)組織相關(guān)人員開展標(biāo)準(zhǔn)起草工作，并召開“日鑄紅”紅茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)專家咨詢座談會等，邀請國內(nèi)知名茶葉專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，組織日鑄紅紅茶生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品等級、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等主要技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)而深入的討論，并向國內(nèi)21家單位進(jìn)行了意見征求。
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2025年10月14日，浙江省茶葉學(xué)會在杭州召開了《紅茶 日鑄紅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會。浙江省茶葉學(xué)會王岳飛教授、浙江大學(xué)龔淑英教授、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心陸德彪研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所王國慶研究員、麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院何衛(wèi)中研究員等5位專家組成標(biāo)準(zhǔn)審定專家組，對各章節(jié)內(nèi)容及相關(guān)材料進(jìn)行了仔細(xì)審議，對標(biāo)準(zhǔn)條款進(jìn)行逐條質(zhì)詢討論后，認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容完整、科學(xué)、合理、可操作性強(qiáng)，一致同意通過該項標(biāo)準(zhǔn)的審定。
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近年來，柯橋區(qū)高度重視茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，相繼制訂了《平水日鑄茶》供銷行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、《綠色食品平水日鑄茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等，這次《紅茶 日鑄紅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施，對促進(jìn)日鑄紅區(qū)域公用品牌建設(shè)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、推動紹興柯橋區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
（文章來源：平水日鑄茶，圖片來源：浙江省茶葉學(xué)會等）
