祥源祁門安茶再添新成員:祥源安茶·瑞安。新品延續(xù)祁門安茶傳統(tǒng)底蘊(yùn),更創(chuàng)新性地借鑒了“霜打菜”的自然現(xiàn)象,以獨(dú)特的“霜打”工藝,為茶客們呈現(xiàn)一味與眾不同的甜醇佳茗。
祥源安茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)將“霜打”的理念聯(lián)想到安茶制作中。在傳統(tǒng)安茶工藝基礎(chǔ)上,于霜降時(shí)節(jié)將茶葉置于室外,承澤夜露,低溫凝霜。
通過(guò)晝夜溫差的自然作用,及高火和霜露工序,帶來(lái)的高溫、低溫交替,茶葉內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生微妙轉(zhuǎn)化,大分子多糖、蛋白質(zhì)類物質(zhì),裂解形成具有甜、鮮味的小分子糖類和氨基酸等物質(zhì),有效降低了茶葉原有的澀感,口感更甜潤(rùn)醇和的同時(shí),催生出更加豐富而內(nèi)斂的香氣。
這是一場(chǎng)人與自然的合力。茶,在霜夜中完成了一次風(fēng)味的重塑。
祥源安茶·瑞安原料選自祁門縣核心產(chǎn)區(qū),多個(gè)微產(chǎn)區(qū)拼配而成,層次更豐富;貢尖等級(jí),以一芽二葉鮮葉為主,量少而珍稀。
多重優(yōu)勢(shì)的疊加,使得瑞安的品飲體驗(yàn)格外出眾。開湯后花香隱幽,杯底蜜香持久,茶湯入口,滋味甜醇協(xié)調(diào),喉韻清涼,適口性佳。既適合日常品飲,亦具備收藏轉(zhuǎn)化潛力。